El pasado viernes 23 de octubre, los estudiantes del Diferenciado de Economía y Sociedad, acompañados por el profesor Andro Marín, protagonizaron una valiosa salida pedagógica a la Piscicultura Lago Rupanco de la Universidad de Los Lagos, emplazada estratégicamente en el desagüe del lago del mismo nombre.
La jornada contó con la recepción e instructiva guía de los ingenieros en acuicultura Oscar Mora, Administrador General de la Unidad de Producción Acuícola ULagos, y Daniel Stange, jefe de la piscicultura. A través de sus intervenciones, la delegación conoció en detalle el servicio de maquila que la institución presta a sus diversos clientes, así como los altos estándares de gestión del centro.
Durante el recorrido por las instalaciones, los jóvenes observaron los procesos de crianza del salmón Coho en su fase smolt, etapa decisiva en la que los ejemplares se preparan para dar el paso a la fase de agua salada. De igual forma, descubrieron el avanzado cultivo de esturiones siberianos y blancos, un proyecto de reproducción exitoso que la universidad desarrolla desde hace años y que actualmente prospecta la inserción comercial del caviar en mercados internacionales clave como Nueva York y Miami.
Esta vivencia práctica permitió a los estudiantes entrelazar los conceptos teóricos vistos en clases sobre el clúster acuícola con las operaciones reales de la industria. Asimismo, sirvió para dimensionar la relevancia del rubro para Chile: el salmón se sitúa hoy como el segundo producto de exportación del país por valor —superado sólo por el cobre—, posicionando a Estados Unidos como el principal destino de estos envíos.
